Beaufort
Capitale du Beaufortain nichée à 758 m d'altitude, Beaufort accueille la vie intercommunale et le centre administratif du Beaufortain. Avec ses quelques 2 000 habitants répartis sur plus de 14 ha, la cité, regroupant notamment le village d'Arêches, constitue l'une des communes les plus étendues de Savoie. Avec ses ruelles pavées et fleuries, ses façades colorées et ses maisons en pierre resserrées autour de l'église Saint-Maxime et de l'ancien château de Randens, abritant actuellement la mairie, le village est resté un petit bourg de montagne typique et accueillant.
Mais Beaufort c'est également le nom que le village a donné à son célèbre fromage, labélisé AOC depuis 1968, et à ce titre, il abrite la Coopérative laitière du Beaufortain où est produit le « Prince des Gruyères », comme l'eut rebaptisé l'illustre gastronome savoyard, Jean Anthelme Brillat-Savarin, à la fin du XVIIIe siècle.
A ne pas louper : la Coopérative laitière du Beaufortain, barrage de Roselend...
En savoir plus : areches-beaufort.com ; www.mairie-beaufort73.com
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