Fermer / ouvrir la page

access-a   access-moins  access-moins   access-favoris

Accueil :: Ontdekken :: Erfgoed en tradities :: Gastronomie

Gastronomie

Gastronomisch Beaufortain...

« Een nagerecht zonder kaas is als een mooie vrouw die een oog mist» grapte Jean-Anthelme Brillat-Savarin, beroemde Savoyardse gastronoom uit de 18de eeuw. Hij die de Beaufort de poëtische bijnaam « Prins onder de gruyères » gaf, was duidelijk onder de indruk van zijn schoonheid!

Deze kaas, die sins 1968 het AOC keurmerk heeft, is gemaakt van rauwe volle melk met een gekookte en geperste wrongel, en komt alléén van koeien van het ras Tarine en Abondance, gevoed met hooi in de winter en kwaliteitsgras in de zomer, waardoor hij verschillende benamingen heeft; de Beaufort, de Zomerbeaufort, en ook de Beaufort chalet d'alpage (Alpenweide Beaufort, gemaakt op een hoogte van ten minste 1 500 meter, met de melk van één kudde). Wat uw keuze ook zijn mag, hij geeft extra smaak aan uw lunchpakket tijdens een wandeltocht, een diner of een fondue-avond!

gastronomie-zoom

Smaak ten top!

De grataron, een andere kaasspecialiteit uit de Beaufortain, is een van de weinige geitenkazen uit de Alpen met een soepele kaasmassa en een gewassen korst. Een verblijf bij ons zal een unieke gelegenheid zijn om deze kaas te proeven, want hij wordt alleen maar in de Beaufortain gemaakt!

Maar de vleesliefhebbers kunnen hier ook hun hart ophalen: het vlees uit de Beaufortain is eveneens van zeer goede kwaliteit, en heeft het AOC Beaufort keurmerk voor de voeding van het vee.

De Pormonier, een soort worst gemaakt van stukjes varkensvlees en groente, en ook de Farçon, recept op basis van geraspte aardappel (wordt zoet of hartig gegeten naar gelang u in Arêches of Hauteluce bent), zijn typische gerechten uit de beaufortain waar het hele gezin van smullen zal.

Honing, bosbessenjam, fondue, raclette maar ook de genepy likeur horen allemaal bij een Savoyardse maaltijd!

fromage-beaufort-zoom

Aan tafel!

Iedere woensdagmorgen heeft u de gelegenheid om op de markt van Beaufort producenten te ontmoeten, en u kunt ook hun producten op de boerderij proeven. In de dorpen zullen de restauranthouders u met plezier hun specialiteiten laten ontdekken.

calendrier Bon plan

Offres spéciales du moment

 

Arêches-Beaufort : Découvrez tous les bons plans !

 En savoir +


Les Saisies : Le Passeport Loisirs

Simple et économique, découvrez la carte multi activités des Saisies !

En savoir +

 

 + Tous les bons plans

alle tips
logo du beaufortain
Selecteren

Les incontournables

Découvrez les incontournables du Beaufortain adaptés à vos envies.

Foto inlading …
downloaden | |